森乳チー楽会
我が国主要乳業メーカー森永乳業で
日々チーズに関する研究や品質評価などに携わる有志の皆様と
「お家でX’masチーズパーティー♪」風な国産チーズ勉強会♪
富士山(唐辛子)富士山唐辛子
と、フロマージュ・ド・みらさか
フロマージュドみらさか
↑三良坂フロマージュ
M・シェムールh(アッシュ)#Mシェムールh
↑チーズ熟成士初代マダムHISADA久田早苗さん×三良坂フロマージュ松原正典さんの夢のコラボレーション
一般家庭にある包丁
でも美しくカットできる方法をご説明。
併せて専用の道具も使ってみていただきました。
とろとろのコバンもブルーチーズの空も
こんなに美しくカットして下さいました。
アカショウビン(三良坂フロマージュ)…もはや説明は不要ですかね
World Cheese Awards 2023スーパーゴールド。
M・シェムールh(アッシュ)Mシェムールh
↑チーズ熟成士初代マダムHISADA久田早苗さん×
三良坂フロマージュ松原正典さんの夢のコラボレーション。
まず、香り…
フランスのシェーヴルを思い出させる香りなのは何故？
口溶けも風味も最高でした。
外皮内側はとろり、内部は緻密でシルキー…
真っ白で美しい生地の写真を撮り忘れ…
すみません、妄想して下さい
フリル(川瀬チーズ工房)
黒胡椒ゴーダチーズ(木次乳業有限会社)
ゴーダカマクラクミン(Latteria BeBè Kamakura)
こちらのプレートも気がつくと緻密なカットと配置で仕上がっていました
コバン&フロマージュ・ブラン(生クリーム入り)
(広内エゾリスの谷チーズ社)
レシピは別投稿にてご紹介させていただきます
フロマージュ・ブラン(生クリーム入り)
広内エゾリスの谷チーズ社
レシピは別投稿にてご紹介させていただきます
持ち寄りワインで乾杯
第二部(実食)も学びが沢山
１人飲めない方がいらした(←一番左のボトル)ので５人で…
個性的なワインばかり(笑)ですが、どれもチーズとよくあいました。
