「チーズは好きだけれど、お店でどんなチーズを選べばいいのかよく解らない。」
「美味しいチーズを家でも食べたいけれど専門店は少し敷居が高いし(そんなことはけしてないのですが)、買った後どう扱えばいいのか・・・。」

チーズ選びって鮮魚選びにちょっと似ていると思いませんか?それはチーズ(ナチュラルチーズ)達が生きているからなんです。 
チーズの名前や産地、作り方や風味を学ぶことで、チーズはぐっと身近になります。新しい友達をつくるのと同じように。
そして、チーズの味わい方や楽しみ方、カットや保存の方法を学ぶということは、釣ってきた魚をさばいて調理できるようになるのと同じです。

チーズを魅せるスタイリングの技術を学べば、ホームパーティやお土産などで大切な人々を笑顔にすることができます。
そんな、検定や資格をご紹介します。新しい扉を開けてみませんか?

C.P.A. チーズ検定

NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定は、チーズに興味を持ち、周りの人よりチーズのことを知っている、そんな方に最適の検定試験です。チーズの名前や産地、作り方や風味、チーズを取り巻く周辺話などが選択式で出題されます 。この検定に合格をすると『コムラード・オブ・チーズ』を名乗ることができます。

CAFAⓇナチュラルチーズ検定

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会が主催するCAFAⓇナチュラルチーズ検定は、日々の食卓やお客様のおもてなしにチーズプラトーを作りたい、自分や家族などの健康維持にナチュラルチーズを活用したい、ナチュラルチーズを体系的に学びたい、バランスの良い食習慣にナチュラルチーズを取り入れたい、そんな方に最適な検定試験です。
チーズの歴史や法律、チーズの分類とタイプ別チーズの特徴、チーズの味わい方、チーズの楽しみ方、チーズの基本カット方法、タイプ別チーズの保存方法などを1日で体系的に学ぶことができます。試験は知識に関する問題を選択式で出題されます。

CAFAⓇチーズスタイリスト

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会が主催するCAFAⓇチーズスタイリストは、プロのスタイリストとして、一般の方にチーズの食べ方やチーズの盛付の実践ができる能力を認定する資格です。この資格保有者は、様々なナチュラルチーズを組み合わせ、あらゆるシーンや目的に合ったオリジナルの盛付を創作した食卓を楽しみ、その魅力を伝えられる専門人材です。

資格・検定・講習会などのお知らせ

C.P.A. チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」

C.P.A. チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」とは NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」。 このチーズ検定を通してチーズの魅力を再認識し、皆様の食卓に彩 […]

CAFA®ナチュラルチーズ検定

CAFA®ナチュラルチーズ検定とは 熟成具合を見極め、安全な取り扱い方法、 栄養分が心身に影響を及ぼす効用 あらゆるタイプ別チーズのプロフィールなど、 多方面からナチュラルチーズについて学べます。 お菓子を食べる感覚で […]

CAFA®チーズスタイリスト

CAFA®チーズスタイリスト検定とは ナチュラルチーズの基礎知識、扱い方や盛り付け方法の基礎技術を有することを認定する資格です。 ナチュラルチーズの基礎知識や楽しみ方を学んで、食卓にチーズで彩を添えることができるようにな […]