「チーズは好きだけれど、お店でどんなチーズを選べばいいのかよく解らない。」
「美味しいチーズを家でも食べたいけれど専門店は少し敷居が高いし(そんなことはけしてないのですが)、買った後どう扱えばいいのか・・・。」

チーズ選びって鮮魚選びにちょっと似ていると思いませんか?それはチーズ(ナチュラルチーズ)達が生きているからなんです。 
チーズの名前や産地、作り方や風味を学ぶことで、チーズはぐっと身近になります。新しい友達をつくるのと同じように。
そして、チーズの味わい方や楽しみ方、カットや保存の方法を学ぶということは、釣ってきた魚をさばいて調理できるようになるのと同じです。

チーズを魅せるスタイリングの技術を学べば、ホームパーティやお土産などで大切な人々を笑顔にすることができます。
そんな、検定や資格をご紹介します。新しい扉を開けてみませんか?

C.P.A. チーズ検定

NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定は、チーズに興味を持ち、周りの人よりチーズのことを知っている、そんな方に最適の検定試験です。チーズの名前や産地、作り方や風味、チーズを取り巻く周辺話などが選択式で出題されます 。この検定に合格をすると『コムラード・オブ・チーズ』を名乗ることができます。

CAFAⓇナチュラルチーズ検定

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会が主催するCAFAⓇナチュラルチーズ検定は、日々の食卓やお客様のおもてなしにチーズプラトーを作りたい、自分や家族などの健康維持にナチュラルチーズを活用したい、ナチュラルチーズを体系的に学びたい、バランスの良い食習慣にナチュラルチーズを取り入れたい、そんな方に最適な検定試験です。
チーズの歴史や法律、チーズの分類とタイプ別チーズの特徴、チーズの味わい方、チーズの楽しみ方、チーズの基本カット方法、タイプ別チーズの保存方法などを1日で体系的に学ぶことができます。試験は知識に関する問題を選択式で出題されます。

CAFAⓇチーズスタイリング検定

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会が主催するCAFAⓇチーズスタイリング検定は、センスが良いと 褒められるチーズプラトー、チーズアートで華やかな おもてなしができることを目指します。ワインとチーズの マリアージュや​ワインとの相性を学んで楽しみ方を広げ、さらに技術を学んでいつもの盛り付けがグレードアップします。

  • チーズの魅力を伝える様々なカットを学びたい人に最適です。
  • 地方色豊かなフランスはじめ欧州の代表チーズを学びます。
  • チーズプラトーの3つのスタイルを実習します。
  • チーズBOX(8人前)を制作します。

資格・検定・講習会などのお知らせ

一社)日本ソムリエ協会主催 第1回J.S.A. SAKE検定

一社)日本ソムリエ協会主催 第1回J.S.A. SAKE検定を開催します。 「J.S.A SAKE検定」の知識があれば、お酒の楽しみが深く、豊かにひろがります。 より楽しく、ちょっと小粋に…今宵も盃を♪ 皆様のご参加をお […]

C.P.A.チーズ検定のお知らせ

第30回C.P.A. チーズ検定のお知らせ

ナチュラルチーズ検定(日本チーズアートフロマジェ協会)のお知らせ

ナチュラルチーズ検定(日本チーズアートフロマジェ協会)を開催いたします。 日時と会場 ①2月6日 13-19時 東京新宿区 わだえみのわいん塾②2月7日 12-18時 栃木那須町 フィンランドの森妖精カフェ講師 露口粧子 […]

C.P.A. チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」

C.P.A. チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」とは NPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」。 このチーズ検定を通してチーズの魅力を再認識し、皆様の食卓に彩 […]

CAFA®ナチュラルチーズ検定

CAFA®ナチュラルチーズ検定とは 熟成具合を見極め、安全な取り扱い方法、 栄養分が心身に影響を及ぼす効用 あらゆるタイプ別チーズのプロフィールなど、 多方面からナチュラルチーズについて学べます。 お菓子を食べる感覚で […]