チーズの手引書(案)が厚生労働省HPに掲載されました。

第26回食品衛生管理に関する技術検討会にて「食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認」が議題としてとりあげられました。
厚生労働省HPはこちら↓↓

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_15688.html

資料：HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書〈ナチュラルチーズ製造事業者向け〉（案）［PDF形式：24.9MB］

https://www.mhlw.go.jp/content/11135000/000708851.pdf