「お家ぃず」では、
◇チーズのことを学んでみたい、チーズをもっと楽しみたいと思っていらっしゃる方
◇新しい取り組みにチャレンジしたいとお考えになられているチーズ生産者の皆様
そんな皆様に、もしかしたら役立てていただけるかもしれない様々な情報を、
収集、整理していきたいと考えています。
そして、
日本チーズのファンになられた皆様と日本のチーズ生産者の皆様方との、
素敵な出逢いが生まれる場所になれたらいいなぁ・・・と思っています。

主宰プロフィール

Shoko

  • C.P.Aチーズプロフェッショナル 
  • CAFAⓇフロマジェ   
    FROMAGER JAPAN 2021 ファイナリスト  
    第三回日本最優秀フロマジェ選手権大会2021 第3位入賞
  • CAFAⓇチーズエキスパート(CAFAⓇチーズ鑑評士)
  • J.S.Aワインエキスパート 
  • J.S.A SAKE DIPLOMA 
  • HACCP普及指導員(公益社団法人日本食品衛生協会)

子育てを通じて、子供達にチーズを使った料理を本当によく食べさせてきました。
特にパスタは働く母親にとっては強~い味方。
小学校受験の面接で好きな料理を聞かれた息子は「カルボナーラ」と答え、「作り方知っている?」との問いかけに、
「知らないの?パルミジャーノ・レッジァーノを削ってね・・・」
と鼻の穴を膨らませて答えたそうです(後日先生からのお話し)。
その息子も今では、
「俺はさぁ、本場がペコリーノ・ロマーノでもね、カルボナーラにはパルミジャーノ・レッジァーノの方が好きだな。コクがあってさ。」
と語るくらい成長しました。

子育てからの卒業がひたひたと迫りつつある今日この頃・・・お家でCheeseの楽しかった日々を胸に、このサイトを立ち上げました。
作成にあたり御協力いただきました(いただいています)皆様、どうもありがとうございます。心より感謝申し上げます。