2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 チーズ熟成士マダムHISADAのチーズを使ったプレート(１人分、四人分)と手土産チーズの詰め合わせ 時計まわりに2時 FRAIS ★FRAISE ！(山羊)5時 MONTAGNE PYRENEES (羊)8時 BROSSAU THYM(羊)10時 SAINT VINCENT(山羊)12時 HERCULE羊(羊& […]
2021年8月19日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 門出のはなむけ 寄せ書きチーズプレート 上段 茶臼岳(髙槗雄幸さん 今牧場チーズ工房)中段 左→森のチーズ(落合一彦さん チーズ工房那須の森)中段 真ん中→ジャージーチーズ(りんどう湖ファミリー牧場さん) ナッツ類(フィンランドの森さん)中段 右 ほろ酔い梅か […]
2021年8月18日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 父の日の食卓 Koka Blanc(古株牧場さん)で2品。左→リヨン名物セルベルドカニュ(cervelle de canut)を作ってみました。ハーブには青じそやミョウガといった和ハーブも加えています。 右→キャラメリゼしたバナナにナ […]
2021年8月17日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 数の子ちーず、キーマカレーのミニパイ、ひとくちカプレーゼ、夏蜜柑のタルト(「チーズ工房 千」さん) 上段右 竹炭下段 クミンチーズ上段左 結び※いずれもチーズ工房千さん 昨夜の夕食の残り…キーマカレーを市販のパイシートに詰め、小さくに丸めた「クミンチーズ」とスイートバジルをのせました。簡単可愛い美味しい♪ 「クミンチ […]
2021年8月17日 / 最終更新日時 : 2021年8月13日 oucheese レシピ集 和盆と盃を使って 左上 うぶすな 右上 結び左下 クミンチーズ中央～右下 竹炭全て チーズ工房千 「クミンチーズ」のカプレーゼ新鮮なズッキーニ(生)と甘いトマト、生ハム、スイートバジル、オリーブオイル(クミンシードが美味しいので胡椒は無し […]
2021年8月13日 / 最終更新日時 : 2021年8月12日 oucheese レシピ集 パリから届いたチーズ達Rev.2～大切な方々にお贈りしたいFormage～ いつもお世話になっている大切な方々への、頑張りすぎないちょっとした、贈り物。「あまりに美味しいから感動しましたよ」「かみさんがあんなにチーズ好きだったとはこれまで知らなかったんだよなぁ」等々と喜んでいただくことができました。
2021年8月12日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 【レシピ】日本のナチュラルチーズ生産者さんのチーズで季節のチーズプレート ミルクファームすぎやまさんの「京丹波の白いモッツァレラ」を貴醸酒(左)と新茶(右)に漬け込んで大人のデザートにしてみました。小ぶりで端正、しなやかな弾力のある愛らしくも美味しいモッツァレラです。今回は漬けてみました(美味 […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 oucheese レシピ集 【レシピ】少し早い「父の日」のcheese御膳 「お酒」も「甘いもの」も好きだった父。今日も冷蔵庫にあったチーズ達に頑張ってもらいました。父を偲びながら(ダシにして(笑)？)美味しくいただきます。 右 京丹波ミルクファームすぎやまさんの「京丹波の白いモッツァレラ」と水 […]
2021年6月24日 / 最終更新日時 : 2021年6月17日 oucheese レシピ集 【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.3 「チーズの紫陽花とカタツムリ」の盛付けについてのご注意。 ※過去に紫陽花を誤食したことによる中毒例が報告されています。※紫陽花の上に直接食品を置かないでください。(写真はガラスのプレートで隔てられています。)※紫陽花の葉 […]
2021年6月23日 / 最終更新日時 : 2021年6月17日 oucheese レシピ集 【レシピ】Cheezoom酒豪編 発酵酒造酒場Aceさんのイベントに参加して この日のために思いをこめて作られた美味しい新作チーズ達に、チーズ生産者さん達と店主の鈴木みどりさんによって繰り広げられる美味しいトーク。堪能いたしました。 上 「三本槍岳」「幸18ヶ月」右 「粉雪」左 「スペシャル月光」 […]
