【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.2
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stayホームで作りたい病を発症中♪
梅雨入りのじめじめした空模様ですが、
気持ちが明るくなりますように。
・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。
朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimori Meikoさんが当日の課題で作成された「わしゃびぼうる」を参考にさせていただきました。
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茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】とクインシーメロン。シェーヴルの季節
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茶臼岳とベーコンうずらエッグ
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朝日岳【今牧場チーズ工房さん】に生ハム、わさびーず、えんどう豆の幼葉。
朝日岳(ヤギのフレッシュ)はシェーヴルとは思えない濃厚さ。
Iimori Meikoさんの「わしゃびぼうる」を参考にしています。
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朝日岳と、貴醸酒で漬けた自家製SAKE(酒)レーズン。
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朝日岳をびわのコンポートにのせました。
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那須の森のカチョカバロバーガー
…カチョカバロ楽しくて美味。
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】
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Crémet d’Anjou 澄白フレッシュチーズ【あまたにチーズ工房】澄白フレッシュチーズ…大好きなチーズです
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Cassata リコッタチーズ【あまたにチーズ工房】。リコッタチーズは優しいほんわかとした味わいです