【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.2
stayホームで作りたい病を発症中♪
梅雨入りのじめじめした空模様ですが、
気持ちが明るくなりますように。
・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。
朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimori Meikoさんが当日の課題で作成された「わしゃびぼうる」を参考にさせていただきました。
茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】とクインシーメロン。シェーヴルの季節
茶臼岳とベーコンうずらエッグ
朝日岳【今牧場チーズ工房さん】に生ハム、わさびーず、えんどう豆の幼葉。
朝日岳(ヤギのフレッシュ)はシェーヴルとは思えない濃厚さ。
Iimori Meikoさんの「わしゃびぼうる」を参考にしています。
朝日岳と、貴醸酒で漬けた自家製SAKE(酒)レーズン。
朝日岳をびわのコンポートにのせました。
那須の森のカチョカバロバーガー
…カチョカバロ楽しくて美味。
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】
Crémet d’Anjou 澄白フレッシュチーズ【あまたにチーズ工房】澄白フレッシュチーズ…大好きなチーズです
Cassata リコッタチーズ【あまたにチーズ工房】。リコッタチーズは優しいほんわかとした味わいです
