2021年10月29日 / 最終更新日時 : 2021年10月28日 oucheese レシピ集 作りたてのモッツァレラで 夏になると食べたくなる冷や汁。宮崎県小林市のDAIWA FARM(ダイワファーム)さんのモッツァレラ入り。 モッツァやっこ※ダイワファームさんのレシピより。+ゴーヤ ひっくり返してお腹の方をちら見せ。手作りの証の綴じ目が […]
2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2021年10月28日 oucheese レシピ集 子供のための夏休みプレート 左から順に①オアハカチーズのカプレーゼ、②Suiden(水田のチーズ)※牛の牧草として稲や麦を栽培…牧草からチーズまで米文化と酪農の融合というサスティナブルなチーズ③BROWN CHEESE(3種類のパンとチェリー、カシ […]
2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 チーズ熟成士マダムHISADAのチーズを使ったプレート(1人分、四人分)と手土産チーズの詰め合わせ 時計まわりに2時 FRAIS ★FRAISE !(山羊)5時 MONTAGNE PYRENEES (羊)8時 BROSSAU THYM(羊)10時 SAINT VINCENT(山羊)12時 HERCULE羊(羊& […]
2021年8月19日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 門出のはなむけ 寄せ書きチーズプレート 上段 茶臼岳(髙槗雄幸さん 今牧場チーズ工房)中段 左→森のチーズ(落合一彦さん チーズ工房那須の森)中段 真ん中→ジャージーチーズ(りんどう湖ファミリー牧場さん) ナッツ類(フィンランドの森さん)中段 右 ほろ酔い梅か […]
2021年8月18日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 父の日の食卓 Koka Blanc(古株牧場さん)で2品。左→リヨン名物セルベルドカニュ(cervelle de canut)を作ってみました。ハーブには青じそやミョウガといった和ハーブも加えています。 右→キャラメリゼしたバナナにナ […]
2021年8月17日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 数の子ちーず、キーマカレーのミニパイ、ひとくちカプレーゼ、夏蜜柑のタルト(「チーズ工房 千」さん) 上段右 竹炭下段 クミンチーズ上段左 結び※いずれもチーズ工房千さん 昨夜の夕食の残り…キーマカレーを市販のパイシートに詰め、小さくに丸めた「クミンチーズ」とスイートバジルをのせました。簡単可愛い美味しい♪ 「クミンチ […]
2021年8月17日 / 最終更新日時 : 2021年8月13日 oucheese レシピ集 和盆と盃を使って 左上 うぶすな 右上 結び左下 クミンチーズ中央~右下 竹炭全て チーズ工房千 「クミンチーズ」のカプレーゼ新鮮なズッキーニ(生)と甘いトマト、生ハム、スイートバジル、オリーブオイル(クミンシードが美味しいので胡椒は無し […]
2021年8月13日 / 最終更新日時 : 2021年8月12日 oucheese レシピ集 パリから届いたチーズ達Rev.2~大切な方々にお贈りしたいFormage~ いつもお世話になっている大切な方々への、頑張りすぎないちょっとした、贈り物。「あまりに美味しいから感動しましたよ」「かみさんがあんなにチーズ好きだったとはこれまで知らなかったんだよなぁ」等々と喜んでいただくことができました。
2021年8月12日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 oucheese レシピ集 【レシピ】日本のナチュラルチーズ生産者さんのチーズで季節のチーズプレート ミルクファームすぎやまさんの「京丹波の白いモッツァレラ」を貴醸酒(左)と新茶(右)に漬け込んで大人のデザートにしてみました。小ぶりで端正、しなやかな弾力のある愛らしくも美味しいモッツァレラです。今回は漬けてみました(美味 […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 oucheese レシピ集 【レシピ】少し早い「父の日」のcheese御膳 「お酒」も「甘いもの」も好きだった父。今日も冷蔵庫にあったチーズ達に頑張ってもらいました。父を偲びながら(ダシにして(笑)?)美味しくいただきます。 右 京丹波ミルクファームすぎやまさんの「京丹波の白いモッツァレラ」と水 […]