和盆と盃を使って

「クミンチーズ」のカプレーゼ
新鮮なズッキーニ(生)と甘いトマト、生ハム、スイートバジル、オリーブオイル
(クミンシードが美味しいので胡椒は無し）

手前　「竹炭」に燻製数の子、鰹節。
竹炭は塩味がしっかりと効いているので、お醤油は不要です。
奥　「結び」
「結び」は、千代さん作のCrémet d’Anjouみたいな感じ。甘夏のみ添えました。

うぶすな
地元　大多喜産の乳酸菌&酵母を使用しているとのこと。「うぶすな」は神様の名前で「大地から生まれる」という意味があるそうです。

パッケージやガーゼ…モッツァレラの包装…ひとつひとつにこだわりを感じます。
「モッツァレラ大多喜」は細長い卵のような形。ミルクの甘味がしっかり。天塩と青みかん果汁で食べたらとても美味しかったです。