3年ぶりの持ち寄りホームパーティ
久しぶりの＜チーズアート＞楽しみにしてる！
…という嬉しいリクエストをいただき、私はお料理ではなく、テーブル中央の11人分のチーズプラトーを担当。バタバタしていて十分な準備ができませんでしたが、友人達の好みを思い出したりお祝いごとを考えながらチーズを選んだり、それらのチーズを皆が食べやすいように用意するのはやっぱり楽しいです
Banba 十勝野フロマージュ
Käse Stollen 三良坂フロマージュ
ベリーのジャム
…このジャムは2枚下の写真の「ルスカ」にもよくあいました。(チーズ仲間がご自身で育てたベリー類で作ったジャム)
明治北海道十勝カマンベールチーズ
くり貫いたりんご(ふじ)に、りんごをレモンと砂糖、生姜、少量の蜂蜜で煮詰めて入れ、カマンベールチーズも入れます。食べる時にオーブンで焼きます。今回は電子レンジで。カマンベールは再現しやすいようにスーパーで普通に手に入るものを選びました。使用したレモンはチーズ仲間が端正込めて育てたもの
カマンベールダブルトリュフ ヒサダ fromagerie Hisada Paris店
フルムダンベール マダムHisada 熟成 fromagerie Hisada 新宿店
ルスカ フィンランドの森チーズ工房メッツァネイト
上段 マジャクリ 吉田牧場
中段 フロマージュ・ド・美瑛(夏Milk15カ月)美瑛ファーム
下段 KARAMATSU(山葡萄ワイン)Bosqueso Cheese Lab.
TRECCIA FRESCA!! (三つ編み形のモッツァレラ)
Caseificio Selvaggina
シンプルにオリーブ油で。
みかんはチーズ仲間が育てたもの。程好い酸味がとっても美味。モッツァレラともよくあいました。風味のバランスを考えてバジルは小さめの葉っぱを選んでいます
