仕事帰りのスーパーで調達したチーズやお野菜なんかでできちゃう【超簡単&ヘルシー&美味しい春爛漫メニュー】

最近は閉店時間の早いお店も多いし…とお困り中の方へ、大切なひとに手料理を振る舞えるアイデアをお届けします。アイスクリームだけ前夜か当日の朝仕込んでしまえば(所要時間は10分程度)、あとは、帰宅後30分程度…ワイン片手にささっとできてしまいますよ！

左　モッツァレラと春菊と苺のサラダ
右　豚ヒレ肉と春野菜のソテー、ゴルゴンゾーラソース

ゴルゴンゾーラとレーズンチョコレートのアイスクリーム　苺&キウイソース

Recipe

豚ヒレ肉と春野菜のソテー、ゴルゴンゾーラソース

①豚ヒレ肉に塩胡椒し、小麦粉をまぶす。
②①をオリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。
③②と同時に別のフライパンで春野菜をソテーする。写真は、菜の花、空豆、スナップエンドウ、ふきのとう。
④②のヒレ肉が焼けたらフライパンから取り出す。
⑤フライパンに残ったオリーブオイルにバター約15gと白ワイン約100cc入れて混ぜ、更に生クリーム約100cc、ゴルゴンゾーラ約30gも入れてよく混ぜてソースにする。
⑥⑤のフライパンに④のヒレ肉を戻しソースを絡める。
⑦③の春野菜と⑥のヒレ肉を盛付け、更にヒレ肉にゴルゴンゾーラソースをかける。

モッツァレラと春菊と苺のサラダ

①春菊の葉っぱを水にさらす。
②スナップエンドウと空豆はさっと(1～2分)茹でる。
③苺や好みのフルーツを適当な大きさにカットする。
④モッツァレラをひとくちサイズにちぎる。
⑤バランス良く盛り付ける。
⑥軽く塩胡椒、オリーブオイル。好みでレモンの皮をすりおろしてかける。

ゴルゴンゾーラとレーズンチョコレートのアイスクリーム

①冷凍可能な密封容器(ジップロックでもOK)に市販のバニラアイスクリーム、ゴルゴンゾーラ約15g(カットした上の三角部分。下の台形部分をヒレ肉のゴルゴンゾーラソースに使用。)、刻んだレーズンチョコレート適量を混ぜる。
②冷凍する。時間がとれれば、途中で何回かかき混ぜて冷凍する。
※今回は、バニラアイスクリームは明治スーパーカップの1/2量くらいで作りました。