お月見プレート
今年は8年ぶりに「中秋の名月」が「満月」と重なりました。
中秋の名月は農業の行事と結びつき、「芋名月」とも呼ばれます。実りの秋に感謝しつつ、チーズとお芋でお月見プレートを作ってみました
ほおずきティラミス(マスカルポーネゆずと「食用ホオズキ」)、
芋焼酎グラッセ(マスカルポーネゆず)、
みそチーズ入りぬた芋(チーズのみそ漬けスカモルツァ)、
お月見チーズ団子(MIMAKI)FACTORYさん「age 時が磨く、今だけの限定チーズ」
※ホオズキは「食用ホオズキ」を使用しています。
ほおずきティラミス
ダイワファームさんの「マスカルポーネゆず」と食用ホオズキで。
bosquesoCheeseLab.さんのMIMAKIで作ったお月見チーズ団子
乳酸菌主体で凝固させて、酵母で熟成させた「MIMAKI」。平安時代、朝廷に蘇(チーズ)を献上していた歴史のある御牧地域の材料で作られています。
芋焼酎グラッセ
ダイワファームさんのマスカルポーネゆずを添えて。
チーズのみそ漬け入りぬた芋
里芋を潰して味噌等と和える時にダイワファームさんのチーズのみそ漬け(スカモルツァ)を一緒にいれました。とても美味しくて里芋の食感とスカモルツァの食感が面白いです。
食用ホオズキ
食用ホオズキ
食用ホオズキで作ったジャム
園芸用や野生のホオズキは食べられません。
DAIWA FARMさんのマスカルポーネゆずキ
bosquesoCheeseLab.さんのMIMAKI
DAIWA Factoryさんのチーズのみそ漬け(スカモルツァ)
