キプロス島の伝統チーズ、ハロウミで♪
ハロウミはキプロス島の伝統チーズ。加熱しても溶けにくく、焼いてもモチモチとしたままでいてくれます。陶芸を始めたばかりの母が、自作の超個性的なお皿を「チーズに使って^^」と言ってくれたので(こういうお皿をどう使えばいいのか^^;)…ということで、こんな感じになりました。
DAIWA FARM(ダイワファーム)さんのレシピ※をアレンジ♪(ヤリイカが無かったのでタコとホタテに。あと、オリーブとケッパーをプラス)その他、「乳ぃーずの物語。」さんの朧月とOLD NANATSUKA、「ナカシマファーム」さんのSirokabiチーズがあったので、即席チーズプレートに。
ダイワファームさんのレシピはこちら
気分はキプロス島の夜？？
ハロウミ(DAIWA FARMさん)を使って
マスカルポーネゆず(DAIWA FARMさん)とマンゴー
マスカルポーネゆずはバニラアイスクリームとマイヤーレモンのジャムをあわせてシャーベットにしてあります。
モッツァレラ(DAIWA FARMさん)とマンゴー
写真にはありませんが、モッツァレラとマンゴーとルビー(グレープフルーツ)の組み合わせがダイワファームさんのモッツァレラとフルーツの組み合わせとしては一番好きです。
ハロウミ(ダイワファームさん)
キプロスのハロウミは羊乳や山羊乳で作られますがダイワファームさんのハロウミは牛乳製。
現地ではサガナキというチーズのグリルにしたり、スイカとあわせたりします。
母手作りのお皿…これを使いこなすのは難しい(笑)
でも、ありがとう♥
