【2020.10.18(日)】Fromage de（で） 飲茶　～　日本産ナチュラルチーズと中国茶のマリアージュ　～

※本イベントは終了しました。※

今、日本では国際コンクールで受賞に輝くほどの美味しいナチュラルチーズ達が続々と生まれています。
ナチュラルチーズは中国茶との相性も抜群！

CAFAⓇフロマジェのナビゲートで、あなただけのお気に入りのマリアージュを見つけませんか？

第1回
・チーズの種類
・マリアージュとテイスティングコメントのコツ

チーズ４種類と中国茶４種類（飲み比べ）、そしてお好きな点心も４つ選んで。
マリアージュとはフランス語で「mariage」と表記し結婚を意味します。転じて料理とワインの組み合わせや、その相性が良い場合にも用いられます。
ナチュラルチーズとは、牛や山羊や羊等の乳を凝固させ、そこから乳清を取り除き微生物で発酵させたものです。

三良坂フロマージュ（広島）

三良坂フロマージュでは、山で家畜を自然放牧する「山地酪農」(やまちらくのう)というスタイルで牛と山羊を育てた放牧ミルクと、県北の農家さんからいただいた搾りたてのミルクでチーズを作っています。
春は新芽や筍、夏は青々とした牧草、秋は栗などの木の実、冬は笹など、山の恵みで育った、私たちの体にとても優しい山羊と牛のチーズ。県北の搾りたて生乳で作る牛のチーズ。どれも大切な家畜たちの自然の“恵み”を少しだけわけてもらっています。
食べていただく皆様のたくさんの笑顔が見たいから、そして大切な家畜から出る乳を無駄にしないよう、一つ一つ愛情を込めて手づくりしています。