夏休み　いつものメニューにチーズを加えて簡単にアレンジ♪

①プティトマトをヘタから5~7㎜くらいのところでカットし、中央部分をスプーンなどでくりぬきます。(包丁で切り込みを入れるとくりぬきやすいです。中央部分はソースに使います。)

②ディル2~3本、エシャロット1つ、ブラックオリーブ2粒、茹でたうずら卵2個、それぞれ細かく刻んでフロマージュブラン50gに混ぜます。

③②を①にこんもりと入れ、アンチョビ、スライスしたうずら卵とブラックオリーブ、ディルなどを飾り、ピンクペッパーをふりかけて出来上がりです。(飾り用オリーブなどは②の分量外です。)

代用
ディル→分葱、紫蘇など
エシャロット→らっきょう、茗荷、玉ねぎなど
ブラックオリーブ→グリーンオリーブ、ケッパー、ピクルスなど
ピンクペッパー→ブラックペッパーなど

ソースの作り方
くりぬいたトマトの果肉や種に、オリーブオイル小さじ1、アチェートバルサミコ酢小さじ1(十勝の方はアチェートバルサミコ酢の代わりに｢とか蜜｣とお酢半々でも美味しくできます♪) 

①細かく刻んだメロン(柔らかいメロンは潰します)と同じくらいの量のフロマージュブランを混ぜます。

②①をジップロックなどに入れて冷凍します。(製氷皿を使用すれば④のカットをせずにすむので楽です)

③②を冷凍庫で冷凍する途中で何回かかき混ぜます。

④ジップロックの場合食べる直前に周囲をお湯で温めてケースもしくは袋から出し、ブロック型にカットして出来上がりです。

①コーンポタージュを作る時に少し多めに作って保存しておきます(冷凍保存もできるはず)。

②ガラスのカップにフロマージュブランを敷き詰めて、その上に冷蔵庫で保存していた①(もしくは冷凍保存を冷蔵庫で溶かした①)を注ぎます。
※フロマージュブランをポタージュスープのソースで食べるイメージです。ワインのお供に♪

①チーズを細かく刻み、鰹節、お醤油(もしくは納豆のタレなど)と、もしあれば味の素をふりかけて和えます。

②①を具にして、とうもろこしご飯(お好みで炊き上がったところに焦がしバターコーン投入もあり)でおにぎりにします。

※とうもろこしご飯の作り方
いつものとうもろこしご飯で良いのですがご参考までに
①お米2合を磨いで通常の水加減で用意します。

②とうもろこしを4等分にし、包丁で実を削ぎ落とします。

③①に②(削ぎ落としたとうもろこしの実と芯)、塩小さじ1を入れ、普通に炊きあげます。

いつもの帆立のバター焼きの、酒、醤油、バターに代えて、少量のオリーブオイルとキャラメル型にかっとしたチーズ、ピンクペッパーで。
チーズはシュレッドでもいいのですが、それだと帆立を食べる感じ。サイコロ型にカットしたチーズだと、チーズも食べる感じになります♪

バターの代わりにバター型にカットしたチーズ

①食パン(6枚切り)を2枚重ねます。重ねる上の方の食パンを外側から1cm弱のところに包丁を入れて四角くくりぬきます。くりぬいたパンは保存するか、他に使うご予定がなければ細かくさいの目切りして②のとうもろこしと一緒にバターで炒めます。

②とうもろこしを4等分にカットして、実を削ぎ落とし、バターで炒めてバターコーンを作ります。

③チーズを50g程度(お好みの量。コーンと半々くらいの量が我が家では人気です)を1cm角くらいのさいの目切りにします。

④②のバターコーン1/3～1/2くらいと③を①の食パンに詰め、オーブントースターで焼きます。あればパセリやバジルのみじん切りなどをふりかけて完成です♪

①細かく刻んだメロン(柔らかいメロンは潰します)と同じくらいの量のフロマージュブランを混ぜます。

②①をジップロックなどに入れて冷凍します。(製氷皿を使用すれば④のカットをせずにすむので楽です)

③②を冷凍庫で冷凍する途中で何回かかき混ぜます。

④ジップロックの場合食べる直前に周囲をお湯で温めてケースもしくは袋から出し、ブロック型にカットして出来上がりです。