「とことんチーズ沼講座」よみうりカルチャー横浜
よみうりカルチャー横浜
今回のテーマは那須のチーズ達。
生乳生産量本州第1位！
全国でも第2位を誇る那須塩原市を含む那須地域で、2012年全国に先駆けチーズ生産者&販売店等の皆様によって設立、その活動が注目され全国各地の範となっている那須ナチュラルチーズ研究会(ＮＮC)さん。因みに、先週、那須のチーズが新宿駅(ほぼ構内)で3日間販売されたのもＮＮCとしての活動で、研究会の皆様がご多忙のなか交代で店頭に立たれていらっしゃいました
…今回の日本のチーズはこのイベントで調達させていただきました♪
この珍しいチーズは
ピエモンテ産。ダビンチがモナリザのモデルになった
リザの結婚式用に特別にデザインして
誕生したチーズで牛、ヤギ、羊のミルクから
できているとのこと。
ほのかにカルピスのような香りで
外皮も美味しくいただけました
手前
自家製ブリア・サヴァランのマスタードトリュフのせ。
｢美味しくて涙が出るほど感動しました｣との
コメントをいただきました
奥
ジュランソンシェーヴル
外皮をジュランソンで磨いたシェーヴル。
フルーティーでミルキィ
香りもよくて皆さまのハートを鷲掴みに
奥
マンステールの作り手さんが作っているという
トムフラーアルザス。ハーブとお花の薫りが
チーズに移っていてとても美味しい
。手前
ブリア・サヴァラン・フレで作ったフォンテーヌブロー。
ブリアサヴァランフレ(Lincet社)に
黒にんにく
。丸めてボールに。
夏バテしないように美味しく栄養補給
大阪吹田市のイルフィオレットさんの
黒花(←とっても美味しかった)が忘れられず
この夏、黒にんにくアレンジ
あれこれやってみています
不動の人気あまたにさんのさけるチーズのたまり漬けに那須の森さんの森のチーズ超熟、フィンランドの森さんのRuskaに加え新作ヌッカのこしょうとオレンジピール、大田原CSさんの｢ゆかりさんキターっ！｣って感じに仕上がっている大田原、So-bokuさんの愛らしく人目をひきつつ安定の美味しさスノーライトさん、白い緻密な組織にシルキーな口溶け今牧場さんの茶臼岳…それぞれがご参加いただいた皆様のハートを鷲掴みにされ、とても嬉しいコメントを沢山いただきました(誇らしかったデス)
ブリアサヴァランフレ(Lincet社)←美味しかったです！
生ハムメロン
お好みでペッパー、オリーブオイルなど定番でまず堪能していただきました。
あまたにチーズ工房 さけるチーズのたまり漬け
食べてみると皆さまその美味しさに驚かれます。
今回も大人気
ネットでも買えますか？の声多数
。奥
チーズ工房 那須の森 森のチーズ超熟
こちらも多くの皆さまが最後のコメントで
名前をあげていらっしゃいました。
同じく大人気でした
。
So-boku スノーライト
可愛いし美味しくて気に入りました。クミンともあいますね！。このくらいの大きさ嬉しい
などなど。右
大田原チーズステーション 大田原
もちもちしていて美味しい
飽きずに食べ続けられるの声。…いっそう美味しくなって舞台に戻っていらっしゃったという感じです
どの会にも必ずファンだとおっしゃる方がいらっしゃいます
有名なんですね、やっぱり。今回も緻密で真っ白な生地にシルキィな口溶け、爽やかなお味で会場を唸らせていました
フロマジュリーヒサダパリさんのとても珍しくて美味しいチーズ達…年に2回しか仕入れないという｢リザ(モナリザ)の結婚式チーズ｣やパリ店特製｢マスタードトリュフ｣(←美味しすぎて涙が出そうなくらい感動しましたとのコメントも)、トムフラーアルザス、ジュランソンで磨き上げたジュランソンシェーヴル、Lincet社のブリア・サヴァランも一緒にお出しすることができこちらも大好評をいただきました
見た目と香りに何れも私自身がわくわくでした
美味しかったです！
フィンランドの森メッツァネイトチーズ工房
Ruska こちらもやはり皆さん美味しかったと名前をあげて下さいます
いただける質問もとても多いです。ヌッカこしょうとオレンジピールも新登場
(贅沢
なBOXですね)おかげさまで今回も美味しく楽しく開催できました。ご協力くださいました生産者の皆様、販売店の皆様、ご参加下さいました皆様に心から感謝です。
