モッツアレラ アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/モッツアレラ/ チーズの生産者様・販売店様とチーズ好きなあなたを繋ぐ Thu, 17 Jun 2021 01:30:26 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://oucheese.com/wp-content/uploads/2020/11/cropped-icon-32x32.png モッツアレラ アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/モッツアレラ/ 32 32 【レシピ】初夏の那須高原 https://oucheese.com/recipe-2021-0516/ Fri, 18 Jun 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=854 コロナで何処にも遊びに行けないので脳内小旅行♪ 初夏の那須高原をイメージしながら… チーズは那須ナチュラルチーズ研究会様の共同販売により購入させて頂きました。 フレッシュチーズが美味しい季節にこのセットは嬉しいです。

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コロナで何処にも遊びに行けないので脳内小旅行♪
初夏の那須高原をイメージしながら…

チーズは那須ナチュラルチーズ研究会様の共同販売により購入させて頂きました。
フレッシュチーズが美味しい季節にこのセットは嬉しいです。

お家ぃず/2021.5.16
お家ぃず/2021.5.16

りんどう(九尾)と茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】…日本酒で磨いた九尾(美味)をレンガに見立ててみました。シェーヴルも最高に美しくて美味しいです。

お家ぃず/2021.5.16

上段
みのり【今牧場チーズ工房さん】
朝日岳(びわのコンポートに入れました)【今牧場チーズ工房さん】フレッシュなヤギミルクを久しぶりに堪能
森のチーズ【チーズ工房那須の森さん】
下段
澄白フレッシュモッツァレラ【あまたにチーズ工房さん】
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】
リコッタチーズ【あまたにチーズ工房さん】で作ったCrémet d’Anjou(佐藤錦のコンポート添え)

お家ぃず/2021.5.16

お家ぃず/2021.5.16
お家ぃず/2021.5.16

澄白フレッシュチーズで作ったCassata(SAKE(酒)レーズン入り)

お家ぃず/2021.5.16

澄白フレッシュモッツァレラ(あまたにチーズ工房さん)でホオノキの花を作ってみました

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]]> 【レシピ】端午の節句 https://oucheese.com/recipe-2021-0506/ Wed, 26 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=823 鯉のぼり:よもぎ葉の「MIMAKI」と無農薬ビーツの「MIMAKI」どちらも【Bosqueso Cheese Lab.】信州産りんごと杏子のドライフルーツ、クコの実、ピスタチオ、蕎麦（乾麺） 柏餅「苔玉」【三良坂フロマー […]

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兜はFROMAGER JAPAN 2021第３回日本最優秀フロマジェ選手権大会2021の課題B（コンテを使用したアーティスティックカット）において作成したもののミニチュア版です。

お家ぃず/2021.5.6
お家ぃず/2021.5.6

鯉のぼり:
よもぎ葉の「MIMAKI」と
無農薬ビーツの「MIMAKI」
どちらも【Bosqueso Cheese Lab.】
信州産りんごと杏子のドライフルーツ、クコの実、ピスタチオ、蕎麦（乾麺）

お家ぃず/2021.5.6


柏餅
「苔玉」【三良坂フロマージュ】

兜
「トーマ ダイワ」【DAIWA FARM】
FROMAGER JAPAN 2021
第３回日本最優秀フロマジェ選手権大会2021の課題B（コンテを使用したアーティスティックカット）において作成したもののミニチュア版です。

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]]> 【レシピ】春御膳 https://oucheese.com/recipe-2021-0318/ Tue, 25 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=813 扇子：「ジャージー牛ミルクのリコッタフレスカ」【ＩＬ ＲＩＣＯＴＴＡＲＯ】とちおとめ、桜の花の塩漬け 三色団子：「クランベリーのトミーノフレスコ」「トミーノマンゴー」「トミーノ蒜山ワイン&イチジク」【IL RIC […]

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春御膳

お家ぃず/2021.3.18
お家ぃず/2021.3.14

扇子：
「ジャージー牛ミルクのリコッタフレスカ」【ＩＬ ＲＩＣＯＴＴＡＲＯ】
とちおとめ、桜の花の塩漬け


お家ぃず/2021.3.14

三色団子：
「クランベリーのトミーノフレスコ」「トミーノマンゴー」「トミーノ蒜山ワイン&イチジク」【IL RICOTTARO】

お家ぃず/2021.3.14

カラスガレイの西京焼き
「りんどう」【今牧場チーズ工房】+蕗味噌 


お家ぃず/2021.3.14

「モッツァレラのたまり漬け」【あまたにチーズ工房】+桜海老+三葉のかき揚げ

お家ぃず/2021.3.14


「那須ブラウン」【チーズ工房那須の森】+刻み沢庵+馬鈴薯のサラダ

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]]> 【レシピ】那須高原　春の目覚め https://oucheese.com/recipe-2021-0202/ Thu, 20 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=764 円形プレート（時計回り）１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。１０時～１１時：「さけるチーズの […]

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那須高原の生産者さん達によって造られたナチュラルチーズを使用。
早春の那須高原をイメージして作成しました。

お家ぃず/2021.2.2

円形プレート（時計回り）
１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】
５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】
最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。
１０時～１１時：「さけるチーズのたまり漬け」【あまたにチーズ工房】
桜の花の塩漬けを散らしています。

四角いプレート
上方ぶどうの下：「三本槍岳」【今牧場チーズ工房】
右側いちごの横：「ブリー・ド・那須」【チーズ工房那須の森】
金柑ピールを散らしています。
下方：「りんどう」【今牧場チーズ工房】

左下フライパン
「茶臼岳のオリーブオイル漬け」【今牧場チーズ工房】
菜の花と唐辛子とあわせてアーリオ・オーリオに。

お家ぃず/2021.2.2
お家ぃず/2021.2.2

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