よみうりカルチャー横浜
～とことんチーズ沼講座～
今回は美味しい日本のチーズを沢山ご紹介♪
｢お取り寄せしてでも購入したいです｣｢日本のチーズレベル高いですね｣などなど…嬉しいコメントを沢山いただきました。

これまで輸入チーズをメインにご紹介してきたクラスだけに、大丈夫かな…とドキドキでしたので、満足いただけたご様子がとても嬉しかったです。
毎回ご参加くださる皆様がとても素敵で、私もとても楽しくて勉強になるのですが…これからもきちんと準備をして日本のチーズもとことん探究していただきたいと思えた回になりました

ご協力下さいました生産者の皆様、色々ご助言下さいました販売店の皆様にも感謝です。

勝手ながらテーブルを囲んでお喋りできる人数にお席の上限を決めさせていただいてしまい申し訳ございませんでした（でも、おかげで、楽しかったです♪）

投稿 「とことんチーズ沼講座」よみうりカルチャー横浜 は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

MOFのデモンストレーションは必見ですのでよろしければぜひご覧下さい。私も選手として参加し、大変良い経験をさせていただきました。（楽しそ～♪に買い物をしているシーン以外ほとんど出てこないので、本当にちゃんとやって来たのか疑惑を一部の友人達からかけられていますがやって参りましたとも）

さて、この牧田小学校跡地ではMOF Museum Nagoya主催による地域（特に子供達）にとって素晴らしい文化的な企画が続いている様子です。とても大切で本当に素敵なことだと思いますMOFミュージアムジャポンを誘致した大垣市やるなーと嬉しくなります。

ル・グラン・コンクール・フロマジェ・MOFセレクション・ジャポン2026/02/27第１回プラトー部門(岐阜県大垣市牧田)

MOF Museum Nagoya主催

投稿 大垣市で行われた、ル・グラン・コンクール・フロマジェ【プラトー部門】の様子が、実行委員長　久田惠理さんのYouTubeにアップされました は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

ミモザの日の食卓
小腹がすいたというので、近頃、大変お世話になったFC Cheeseさん（岐阜県羽島市）のラクレットタイプField Fir（もみの木熟成）とField ORGｰNANNO MIKANｰ（蜜柑の皮入り←食べてみたいと思っていたところ友人が送ってきてくれたもの）を、家にあったクロワッサンにのせてクロワッサンサンドに。

｢いただきます｣の直前に、息子と夫が声を揃えて｢焼いてみて欲しい｣とリクエスト(笑)。蝶々がとろ～りとけてとても美味しくいただきました♪
イースターの食卓などにもあいそうな蝶々のチーズはプロセスチーズでも簡単にできますので作り方もご紹介させていただきますね。

※FCチーズさんのFieldシリーズはもみの木熟成、赤松熟成、季節限定？蜜柑の皮入りがあります（この投稿のパッケージ写真は赤松熟成の代わりにGoalというハードタイプが写っています）。FCチーズのチーズは、同じ羽島市内にある大井牧場の新鮮なミルクから作られており、作り手さんからは｢まだまだ改良点があるチーズです｣とお聞きしていますが、清らかな清流を彷彿させる味わいの広がりが印象的なチーズです。

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第1回 ル・グラン・コンクール・フロマジェ
【MOFセレクション ジャポン】
2日目のプラトーコンクールに選手として参加し3位ブロンズをいただくことができました。
ありがとうございました。

フランスから日本のチーズを応援してくださるというこのような素晴らしい取組みが開催されるにあたり、日頃日本のチーズを応援している者として尻込みする自身に活をいれ｢盛り上げ隊｣の1人のつもりで出場させていただきました。
初回で手探りの中、選手同士で励ましあい、競技中も含め審査員の皆さまから貴重なアドバイスを頂戴するなど、かけがえのない素晴らしい経験をさせていただき大切な宝物となりました
主催者、関係者、お手伝いにかけつけられ選手を支えてくださいましたチーズの世界で一流の皆さま、地元の皆さま、当日会場まで足をお運び下さいました皆さまに感謝の気持ちでいっぱいです。

以下、本大会につきましてご報告させていただきます。(敬称略にて失礼いたします。)

主催　MOFミュージアム・ジャポン
実行委員長　久田惠理氏
審査委員長　Dominique Bouchait（ドミニク・ブシェ）氏
※フランス最高峰の職人で日本の「人間国宝」にあたる「フランス国家最優秀職人章（MOF）
会場　岐阜県大垣市(旧上石津町牧田)２年前に廃校になった牧田小学校を活用
27日技術審査(プラトー部門)
課題1　パンと国産チーズのマリアージュ
　　　　ビジュアル審査＋実食審査
　　　　チーズは選手持込み(3種以内)、副食材は当日ファーマーズマーケットにて購入したもののみ使用可。制限時間40分。10人分。
課題2　地元食材と国産チーズのマリアージュプラトー
　　　チーズは当日主催者より配布(事前告知無し)の16種類、食材はエディブルフラワーやハーブ類も含め持込み不可、当日ファーマーズマーケットにて3000円以内で購入したもののみ使用可。什器は主催者が用意。お皿やピック含む装飾は全体の1割以内。制限時間90分。20人分。作品は実際に懇親会にて提供。

審査員
フランス最高峰の職人で日本の「人間国宝」にあたる「フランス国家最優秀職人章（MOF）
Dominique Bouchait（ドミニク・ブシェ）氏
Christian Vabret（クリスチャン・ヴァブレ）氏
Rene Koleman（ルネ・コールマン)氏
実行委員長　久田惠理氏
千疋屋総本店日本横本店フルーツパーラー
WINE & DINING DE’METER
エグセクティブシェフ
荒木清成氏
Boulangerie Avec オーナーシェフ
上村 昭博氏Akihiro Kamimura
日本チーズアートフロマジェ協会副理事長　
村瀬美幸氏

私は、｢上石津の春｣をテーマにしたプラトーと、｢蝶舞う春の香りのタルティーヌ-MAKITA-｣
を作成しました。
よろしければ写真で牧田の空気を感じていただけたら嬉しいです。

投稿 第1回 ル・グラン・コンクール・フロマジェ　MOFセレクション ジャポン　 は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

2月8日(日)、15日(日)に2週続けて開催させていただきました
沢山の日本のチーズとAOPチーズを前に、チーズに関する基礎知識、目の前にあるチーズの状態を見ながらのカット・盛付け・保存のポイントや季節の超簡単アレンジの体験的な実習、そして学んだことを確認しながらの楽しい試食タイムをぎゅぎゅぅ～っと詰め込みました。

よみうりカルチャーの方にご参加いただきました皆様の中には｢楽しむ講座｣からいらしてくださった方や、以前、チーズ検定を受験してくださったコムラードさんもおみえになったのが嬉しかったです。皆さま楽しそう&美味しい笑顔が印象的で、こうして少しずつでもチーズラバーさんが増えていくといいなぁと改めて思うなど、プラスのエネルギーをいただくことができました。サロン形式の｢四季のチーズを楽しむ講座｣などと平行してこれからも開催させていただくことなりそうですのでよろしくお願いいたします
それぞれの教室にご参加くださいました皆さまありがとうございました

投稿 チーズのある暮らし(よみうりカルチャー荻窪・わだえみのわいん塾) は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

那須の｢牛乳で乾杯｣と南会津の｢日本酒で乾杯｣の記念すべき合同開催というとても素敵な会。

那須エリアのチーズ7工房9種類

南会津の日本酒4蔵8種類

日本酒とのコラボ特別熟成のチーズ2種類

美味しいお料理…

会は終始和やかな空気に包まれ、チーズもお料理も大変美味しかったですが、更に南会津の日本酒8種を飲み比べすることができて口福なひとときを過ごさせていただきました。普段はお料理に寄り添うことの多い日本酒達が那須のチーズやその他の郷土の食材との組み合わせによりその表情を変えていく様子はどれだけ試しても飽きたらない時間でした。

チーズプラトーは那須ナチュラルチーズ研究会の皆さんがチーズカット&盛付けされました。

最近、全国各地でチーズのイベントが取り組まれていますが、那須ナチュラルチーズ研究会では発足された頃からイベントのたびに皆様が力をあわせてチーズプラトーを作成されてきました。会場準備に到着された工房さんから次々にバシバシとカットが始まり、人手の足りていないところをフォローしあい…阿吽の呼吸で見事に仕上がっていく様子がとてもとても素敵でした。

私もチーズプラトー用の什器を抱えてお手伝い参加させていただきました。

酒宴ということもあり、1人分の解りやすさ&取りやすさを重視。日本酒に負けないように１ピースを大きく。

福食材はお迎えする南会津の郷土食材からブリッジ食材として優秀な蕎麦茶の実と山椒のたまり漬けと花泉酒造さんの酒粕入り生キャラメルを。

投稿 那須でチーズを愉しむ会with　南会津の日本酒 は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

投稿 鏡開き は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

チーズ

・赤富士(三良坂フロマージュ)

・瀬棚(CHEESEDOM)

・マキ(三良坂フロマージュ)

・雪花(ニセコチーズ工房)

・ルミッキ(フィンランドの森メッツァネイトチーズ工房)

投稿 新年のCheeseBoxを抱えて は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

今年もこうして無事に集まれたことに感謝の気持ちでいっぱいです。

投稿 今年も恒例の は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。

素敵なホームパーティーにチーズプラトーをご用意させていただきました。
チーズの状態の良さまでコメントいただける皆様に召し上がっていただけて、チーズ達がとても誇らしげに見えました

飽きない話題とTANNOY、美味しいワイン心地よいひとときをありがとうございました。

投稿 チーズとワインと音楽を楽しむNoël は お家ぃず®(おうちぃず) に最初に表示されました。