山羊乳 アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/山羊乳/ チーズの生産者様・販売店様とチーズ好きなあなたを繋ぐ Thu, 17 Jun 2021 02:55:59 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://oucheese.com/wp-content/uploads/2020/11/cropped-icon-32x32.png 山羊乳 アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/山羊乳/ 32 32 【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.2 https://oucheese.com/recipe-2021-0518/ Mon, 21 Jun 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=866 ・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimor […]

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stayホームで作りたい病を発症中♪
梅雨入りのじめじめした空模様ですが、
気持ちが明るくなりますように。

・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。
朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimori Meikoさんが当日の課題で作成された「わしゃびぼうる」を参考にさせていただきました。

お家ぃず/2021.5.18
お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】とクインシーメロン。シェーヴルの季節

お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳とベーコンうずらエッグ

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳【今牧場チーズ工房さん】に生ハム、わさびーず、えんどう豆の幼葉。
朝日岳(ヤギのフレッシュ)はシェーヴルとは思えない濃厚さ。
Iimori Meikoさんの「わしゃびぼうる」を参考にしています。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳と、貴醸酒で漬けた自家製SAKE(酒)レーズン。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳をびわのコンポートにのせました。

お家ぃず/2021.5.18

那須の森のカチョカバロバーガー
…カチョカバロ楽しくて美味。
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】

お家ぃず/2021.5.18

Crémet d’Anjou　澄白フレッシュチーズ【あまたにチーズ工房】澄白フレッシュチーズ…大好きなチーズです

お家ぃず/2021.5.18

Cassata　リコッタチーズ【あまたにチーズ工房】。リコッタチーズは優しいほんわかとした味わいです

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]]> 【レシピ】初夏の那須高原 https://oucheese.com/recipe-2021-0516/ Fri, 18 Jun 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=854 コロナで何処にも遊びに行けないので脳内小旅行♪ 初夏の那須高原をイメージしながら… チーズは那須ナチュラルチーズ研究会様の共同販売により購入させて頂きました。 フレッシュチーズが美味しい季節にこのセットは嬉しいです。

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コロナで何処にも遊びに行けないので脳内小旅行♪
初夏の那須高原をイメージしながら…

チーズは那須ナチュラルチーズ研究会様の共同販売により購入させて頂きました。
フレッシュチーズが美味しい季節にこのセットは嬉しいです。

お家ぃず/2021.5.16
お家ぃず/2021.5.16

りんどう(九尾)と茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】…日本酒で磨いた九尾(美味)をレンガに見立ててみました。シェーヴルも最高に美しくて美味しいです。

お家ぃず/2021.5.16

上段
みのり【今牧場チーズ工房さん】
朝日岳(びわのコンポートに入れました)【今牧場チーズ工房さん】フレッシュなヤギミルクを久しぶりに堪能
森のチーズ【チーズ工房那須の森さん】
下段
澄白フレッシュモッツァレラ【あまたにチーズ工房さん】
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】
リコッタチーズ【あまたにチーズ工房さん】で作ったCrémet d’Anjou(佐藤錦のコンポート添え)

お家ぃず/2021.5.16

お家ぃず/2021.5.16
お家ぃず/2021.5.16

澄白フレッシュチーズで作ったCassata(SAKE(酒)レーズン入り)

お家ぃず/2021.5.16

澄白フレッシュモッツァレラ(あまたにチーズ工房さん)でホオノキの花を作ってみました

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]]> 【レシピ】那須高原　春の目覚め https://oucheese.com/recipe-2021-0202/ Thu, 20 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=764 円形プレート（時計回り）１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。１０時～１１時：「さけるチーズの […]

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那須高原の生産者さん達によって造られたナチュラルチーズを使用。
早春の那須高原をイメージして作成しました。

お家ぃず/2021.2.2

円形プレート（時計回り）
１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】
５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】
最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。
１０時～１１時：「さけるチーズのたまり漬け」【あまたにチーズ工房】
桜の花の塩漬けを散らしています。

四角いプレート
上方ぶどうの下：「三本槍岳」【今牧場チーズ工房】
右側いちごの横：「ブリー・ド・那須」【チーズ工房那須の森】
金柑ピールを散らしています。
下方：「りんどう」【今牧場チーズ工房】

左下フライパン
「茶臼岳のオリーブオイル漬け」【今牧場チーズ工房】
菜の花と唐辛子とあわせてアーリオ・オーリオに。

お家ぃず/2021.2.2
お家ぃず/2021.2.2

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