リコッタ アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/リコッタ/ チーズの生産者様・販売店様とチーズ好きなあなたを繋ぐ Thu, 17 Jun 2021 02:55:59 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://oucheese.com/wp-content/uploads/2020/11/cropped-icon-32x32.png リコッタ アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/リコッタ/ 32 32 【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.2 https://oucheese.com/recipe-2021-0518/ Mon, 21 Jun 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=866 ・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimor […]

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stayホームで作りたい病を発症中♪
梅雨入りのじめじめした空模様ですが、
気持ちが明るくなりますように。

・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。
朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimori Meikoさんが当日の課題で作成された「わしゃびぼうる」を参考にさせていただきました。

お家ぃず/2021.5.18
お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】とクインシーメロン。シェーヴルの季節

お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳とベーコンうずらエッグ

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳【今牧場チーズ工房さん】に生ハム、わさびーず、えんどう豆の幼葉。
朝日岳(ヤギのフレッシュ)はシェーヴルとは思えない濃厚さ。
Iimori Meikoさんの「わしゃびぼうる」を参考にしています。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳と、貴醸酒で漬けた自家製SAKE(酒)レーズン。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳をびわのコンポートにのせました。

お家ぃず/2021.5.18

那須の森のカチョカバロバーガー
…カチョカバロ楽しくて美味。
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】

お家ぃず/2021.5.18

Crémet d’Anjou　澄白フレッシュチーズ【あまたにチーズ工房】澄白フレッシュチーズ…大好きなチーズです

お家ぃず/2021.5.18

Cassata　リコッタチーズ【あまたにチーズ工房】。リコッタチーズは優しいほんわかとした味わいです

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]]> 【レシピ】春御膳 https://oucheese.com/recipe-2021-0318/ Tue, 25 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=813 扇子：「ジャージー牛ミルクのリコッタフレスカ」【ＩＬ ＲＩＣＯＴＴＡＲＯ】とちおとめ、桜の花の塩漬け 三色団子：「クランベリーのトミーノフレスコ」「トミーノマンゴー」「トミーノ蒜山ワイン&イチジク」【IL RIC […]

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春御膳

お家ぃず/2021.3.18
お家ぃず/2021.3.14

扇子：
「ジャージー牛ミルクのリコッタフレスカ」【ＩＬ ＲＩＣＯＴＴＡＲＯ】
とちおとめ、桜の花の塩漬け


お家ぃず/2021.3.14

三色団子：
「クランベリーのトミーノフレスコ」「トミーノマンゴー」「トミーノ蒜山ワイン&イチジク」【IL RICOTTARO】

お家ぃず/2021.3.14

カラスガレイの西京焼き
「りんどう」【今牧場チーズ工房】+蕗味噌 


お家ぃず/2021.3.14

「モッツァレラのたまり漬け」【あまたにチーズ工房】+桜海老+三葉のかき揚げ

お家ぃず/2021.3.14


「那須ブラウン」【チーズ工房那須の森】+刻み沢庵+馬鈴薯のサラダ

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]]> 【レシピ】那須高原　春の目覚め https://oucheese.com/recipe-2021-0202/ Thu, 20 May 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=764 円形プレート（時計回り）１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。１０時～１１時：「さけるチーズの […]

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那須高原の生産者さん達によって造られたナチュラルチーズを使用。
早春の那須高原をイメージして作成しました。

お家ぃず/2021.2.2

円形プレート（時計回り）
１時～３時の位置：「森のチーズ」【チーズ工房那須の森】
５時～９時の位置：「リコッタチーズ」【あまたにチーズ工房】
最中の皮に金柑ジャムとリコッタチーズを乗せています。
１０時～１１時：「さけるチーズのたまり漬け」【あまたにチーズ工房】
桜の花の塩漬けを散らしています。

四角いプレート
上方ぶどうの下：「三本槍岳」【今牧場チーズ工房】
右側いちごの横：「ブリー・ド・那須」【チーズ工房那須の森】
金柑ピールを散らしています。
下方：「りんどう」【今牧場チーズ工房】

左下フライパン
「茶臼岳のオリーブオイル漬け」【今牧場チーズ工房】
菜の花と唐辛子とあわせてアーリオ・オーリオに。

お家ぃず/2021.2.2
お家ぃず/2021.2.2

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