短期熟成 アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/短期熟成/ チーズの生産者様・販売店様とチーズ好きなあなたを繋ぐ Thu, 17 Jun 2021 02:55:59 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://oucheese.com/wp-content/uploads/2020/11/cropped-icon-32x32.png 短期熟成 アーカイブ - お家ぃず®(おうちぃず) https://oucheese.com/tag/短期熟成/ 32 32 【レシピ】那須高原のチーズ達Rev.2 https://oucheese.com/recipe-2021-0518/ Mon, 21 Jun 2021 00:00:00 +0000 https://oucheese.com/?p=866 ・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimor […]

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stayホームで作りたい病を発症中♪
梅雨入りのじめじめした空模様ですが、
気持ちが明るくなりますように。

・茶臼岳のプレートにはCAFAJ(日本チーズアートフロマジェ協会)で学んだ「ミラーの効果」を使用しています。
朝日岳を生ハムでくるんだものは、第2回日本最優秀フロマジェ選手権大会2019でサヴァンシア賞に輝かれたIimori Meikoさんが当日の課題で作成された「わしゃびぼうる」を参考にさせていただきました。

お家ぃず/2021.5.18
お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳【今牧場チーズ工房さん】とクインシーメロン。シェーヴルの季節

お家ぃず/2021.5.18

茶臼岳とベーコンうずらエッグ

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳【今牧場チーズ工房さん】に生ハム、わさびーず、えんどう豆の幼葉。
朝日岳(ヤギのフレッシュ)はシェーヴルとは思えない濃厚さ。
Iimori Meikoさんの「わしゃびぼうる」を参考にしています。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳と、貴醸酒で漬けた自家製SAKE(酒)レーズン。

お家ぃず/2021.5.18

朝日岳をびわのコンポートにのせました。

お家ぃず/2021.5.18

那須の森のカチョカバロバーガー
…カチョカバロ楽しくて美味。
カチョカバロ【チーズ工房那須の森さん】

お家ぃず/2021.5.18

Crémet d’Anjou　澄白フレッシュチーズ【あまたにチーズ工房】澄白フレッシュチーズ…大好きなチーズです

お家ぃず/2021.5.18

Cassata　リコッタチーズ【あまたにチーズ工房】。リコッタチーズは優しいほんわかとした味わいです

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