第1回 ル・グラン・コンクール・フロマジェ
【MOFセレクション ジャポン】
2日目のプラトーコンクールに選手として参加し3位ブロンズをいただくことができました。
ありがとうございました。

フランスから日本のチーズを応援してくださるというこのような素晴らしい取組みが開催されるにあたり、日頃日本のチーズを応援している者として尻込みする自身に活をいれ｢盛り上げ隊｣の1人のつもりで出場させていただきました。
初回で手探りの中、選手同士で励ましあい、競技中も含め審査員の皆さまから貴重なアドバイスを頂戴するなど、かけがえのない素晴らしい経験をさせていただき大切な宝物となりました
主催者、関係者、お手伝いにかけつけられ選手を支えてくださいましたチーズの世界で一流の皆さま、地元の皆さま、当日会場まで足をお運び下さいました皆さまに感謝の気持ちでいっぱいです。

以下、本大会につきましてご報告させていただきます。(敬称略にて失礼いたします。)

主催　MOFミュージアム・ジャポン
実行委員長　久田惠理氏
審査委員長　Dominique Bouchait（ドミニク・ブシェ）氏
※フランス最高峰の職人で日本の「人間国宝」にあたる「フランス国家最優秀職人章（MOF）
会場　岐阜県大垣市(旧上石津町牧田)２年前に廃校になった牧田小学校を活用
27日技術審査(プラトー部門)
課題1　パンと国産チーズのマリアージュ
　　　　ビジュアル審査＋実食審査
　　　　チーズは選手持込み(3種以内)、副食材は当日ファーマーズマーケットにて購入したもののみ使用可。制限時間40分。10人分。
課題2　地元食材と国産チーズのマリアージュプラトー
　　　チーズは当日主催者より配布(事前告知無し)の16種類、食材はエディブルフラワーやハーブ類も含め持込み不可、当日ファーマーズマーケットにて3000円以内で購入したもののみ使用可。什器は主催者が用意。お皿やピック含む装飾は全体の1割以内。制限時間90分。20人分。作品は実際に懇親会にて提供。

審査員
フランス最高峰の職人で日本の「人間国宝」にあたる「フランス国家最優秀職人章（MOF）
Dominique Bouchait（ドミニク・ブシェ）氏
Christian Vabret（クリスチャン・ヴァブレ）氏
Rene Koleman（ルネ・コールマン)氏
実行委員長　久田惠理氏
千疋屋総本店日本横本店フルーツパーラー
WINE & DINING DE’METER
エグセクティブシェフ
荒木清成氏
Boulangerie Avec オーナーシェフ
上村 昭博氏Akihiro Kamimura
日本チーズアートフロマジェ協会副理事長　
村瀬美幸氏

私は、｢上石津の春｣をテーマにしたプラトーと、｢蝶舞う春の香りのタルティーヌ-MAKITA-｣
を作成しました。
よろしければ写真で牧田の空気を感じていただけたら嬉しいです。

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